魚腥草怎么洗

2020-07-24 11:29:14 太平洋時尚網

  魚腥草(學名:Houttuynia cordata),又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、岑草、蕺、紫蕺、蕺菜,野花麥等客家話稱之狗貼耳,為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬,是一種具有腥味的草本植物。產于我國長江流域以南各省。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:“生濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關中謂之菹菜,葉有腥氣,故俗稱:魚腥草。”產于中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收,洗凈,陰干用或鮮用。

  魚腥草味辛,性微寒;歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒,化痰排膿消癰,利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳,肺癰吐膿,喉蛾,熱痢,瘧疾,水腫,癰腫瘡毒,熱淋,濕疹,脫肛等病癥。魚腥草具有這些作用功效,可是魚腥草很難清洗,那么應該怎么洗魚腥草呢?

  1、把根須上的泥土搓掉,注意把根上分節處的小須抹掉,葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的,光是根,放在水里反復輕揉。抓一把一起搓,很容易把須須搓掉,但是還是要一根一根的來洗,因為確實很臟。也可以在洗前把草須摘除。

  2、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用,也可以用開水焯一下。有的人喜歡吃葉子,有的人人喜吃其地下莖。所以,對于那些草須大可掐掉不要。另外,葉子的營養較高,但味道開始吃不太好。

  魚腥草應該怎么吃?魚腥草的吃法有很多,魚腥草有很高的藥用價值,是一味營養價值極高的中草藥。怎么吃怎么做才不會讓營養成分流失?下面PClady為大家就介紹幾種魚腥草簡單的吃法吧。

  魚腥草蒸雞:

  1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

  2、取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。

  魚腥草炒雞蛋:

  1、將魚腥草去雜洗凈切小段,雞蛋磕入碗內攪勻。

  2、鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。

  魚腥草粥:

  1、粥方組成:魚腥草30克(鮮者加倍),大米100克,白糖適量。

  2、煮制方法:將魚腥草擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5到10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,或將鮮魚腥草擇洗干凈,切細,待粥熟時調入粥中,納入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑,連續3-5天。

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